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     一說到比較滋補的藥材，大家一定會想到人參，人參是滋補佳品。

     其實在我們日常生活中，有許多我們可以天天買得起的“人參”，也有著很好的養生保健功效。

菜中人參——胡蘿卜

 

 

     胡蘿卜含有豐富的維生素B1、B2、C，鈣、磷、鐵等營養物質，以及豐富的β-胡蘿卜素和類黃酮等。

     它的好處，相信很多人都可以娓娓道來，比如預防心臟病、癌癥、貧血、視力下降、糖尿病等等。

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     對于胡蘿卜是生吃營養還是熟吃營養，長期以來都頗有爭議。

     事實是，非新鮮采摘的胡蘿卜，與含脂肪豐富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鮮采摘的，則生吃熟吃都無太大關系。

綠色人參——秋葵

《中華本草》中記載：秋葵去下焦之火。

①秋葵中含有的可溶纖維能夠促進胃腸蠕動，具有減肥、降脂、控制血糖的作用；

②秋葵的黏液中含有果膠和黏多糖，具有美白、潤膚、祛斑的作用，還可以緩解痤瘡。

水中人參——芡實

     提到芡實，知道的人可能比較少，但如果說雞頭米，大家一定就會恍然大悟了。

 

 

     芡實其實是一種藥食同源的食材，因其和人參一樣，有健脾祛濕、益腎固精、補益強身的作用，以及“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，也被譽為“水中人參”。

女人吃：健脾養胃

     女人，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過多，容易脾氣虛弱，引起衰老速度加快。

     大家戲稱的“黃臉婆”，就是脾虛造成的。而芡實可謂女人的不老米。

男人吃：腰腿壯健

     中醫認為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。

     原來據他在書中自述，主要得益于數十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實，所以才腰腿壯健，行走有力。

     尤其對于老人來說，芡實還能補益強身，老人需要進補，這時候就可以吃一些補益的食物。

     我們進補的原則是既要養分補養，又要簡單消化吸收。芡實就具有這一特色，能補益脾腎，同補先天與后天之本，從而強身健體。

河中人參——泥鰍

     泥鰍清補，中醫認為，泥鰍性味甘平，無毒，有補中氣、祛濕邪的作用，是一種很好的清補食物，什么季節食用都可以，但是冬天是適宜進補的季節，因此這個時候食用較為合適。

 

 

     方法：泥鰍是高蛋白、低脂肪的優質食品，尤其是夏末秋初時肉質最為肥美。

     一定要選擇專門人工養殖的泥鰍。為了更好的口感，燒之前，最好將洗凈的泥鰍加精鹽、黃酒拌勻，腌10 分鐘。黃瓜、番茄和青菜等都是搭配泥鰍的較好食材。

茶中人參——絞股藍

     絞股藍俗稱七葉膽，日本人甚至將它稱為“神仙草”。在我國，近年來的確有在臨床上用絞股藍代茶飲的方法來輔助治療高脂血癥，并且收到了不錯的療效。

     絞股藍的降血脂作用很強大。在增強免疫力方面，具有類似黃芪、人參等中藥的免疫雙向調節作用。

一般我們在市面上就可以買到加工后的絞股藍茶。

     如果自己想從藥店買絞股藍的原材料來泡茶，最好能將其研成粉末后再沖水。每次取2~5克泡茶飲，一日2~3次。

溫馨提醒：

     絞股藍畢竟是藥物，也不宜過量服用。另外，兒童、孕婦等特殊人群不建議服用。